Кукурузоварка завойовує дедалі більшу популярність у сфері швидкого харчування. І не дивно, адже з її допомогою можна приготувати велику кількість кукурудзи і підтримувати її в гарячому стані тривалий час. Давайте розберемося, на що варто звернути увагу при виборі для закладів громадського харчування.
Вибрати та купити кукурудзоварку можна в каталозі: "Кукурудзоварки".
Популярні моделі:
Ви економите 4 050 ₴ Ви економите 3 900 ₴ Ви економите 1 900 ₴
За виконанням бувають:
настільні, які ставляться на робочу поверхню;
вбудовувані – вбудовуються в заздалегідь підготовлений отвір робочої поверхні;
Конструкція апарата складаютьєся з:
- ємності для води;
- знімний кошик;
- кришка пристрою;
- ТЕН апарату (закритий, відкритий).
Матеріал
При виборі кукурудзоварки бажано, щоб усі компоненти були виготовлені з харчової нержавіючої сталі. Харчова сталь не впливає на смакові якості готової страви. Стінки пристрою повинні мати товщину від 0,8 до 1 мм. Така товщина дозволить стінкам витримувати високу температуру пари та не деформуватися при використанні.
Область робочої поверхні
При виборі розміру кошика для приготування кукурудзи необхідно орієнтуватися на кількість продукту, яку можна помістити за цикл варіння. Для закладів громадського харчування підійдуть моделі, що вміщають від двадцяти качанів середнього розміру.
Додатковою перевагою буде наявність сферичної кришки. Така форма кришки додатково збільшить об'єм апарата.
Тип нагрівального елемента
ТЕН може бути відкритого та закритого типу. Відкритий тип забезпечує більш швидке нагрівання води, ніж закритий тип у аналогічних пристроїв і, відповідно, забезпечує швидке приготування. До плюсів відкритого типу ТЕНу можна також віднести швидку заміну під час поломки, до мінусів - швидку зношування.
Регулятор температури
У нижній частині пристрою знаходиться регулятор температури, який дозволяє регулювати рівень нагрівання води - від 30 до 110 градусів. Збільшення температури впливає на час приготування, зниження - на підтримку готової кукурудзи в гарячому стані (варіння/режим підігріву).
Відсік для варіння зерна
Додатковою перевагою при виборі буде наявність кошика (відсіку) для варіння зерна. Це дозволить урізноманітнити меню страв (зерна кукурудзи можна зварити окремо, приправити спеціями і подавати в стаканчиках) і готувати не тільки в сезон, а й у холодну пору року, попередньо заморозивши зерна.
Додаткові функції
У професійних моделях є вбудований покажчик рівня води та патрубок для зливу води. У бюджетних варіантах процес зливу води відбувається методом перевертання пристрою - що є незручним та небезпечним!
Пересувні візки:
Мобільні кукурудзоварки розраховані на забезпечення пересувної точки швидкого живлення.
Перевагою такого пристрою є можливість розгорнути бізнес та готувати в будь-якому місці, залучаючи смачним ароматом покупців.
Добре зарекомендували себе візки-кукурудзоварки вітчизняного виробництва (КІЙ-В), додатковою перевагою яких є трансформація в мобільну точку з приготування попкорну, хот-догів або солодкої вати.
