На сьогоднішній день прилавки магазинів заповнені величезною кількістю усіляких копченостей, проте вони, як правило, приготовані з використанням консервантів та шкідливих добавок і не мають натурального смаку копчення. Саме тому купити домашню коптильню – це цілком розумне та обґрунтоване бажання.
По-перше, її використання гарантуватиме вживання в їжу тільки екологічно чистих продуктів, а по-друге, дозволить проводити експерименти з приготуванням страв: на смакові якості копчених продуктів багато в чому впливає, то тріска якого дерева використовується для їх приготування і якими спеціями вони посипаються. Міні коптильні використовують для гарячого копчення: риби, м'яса, птиці, сирів та інших продуктів.
Коптильня для будинку насправді не зовсім і домашні, оскільки за рахунок компактності їх можна брати із собою на дачу чи пікнік. Міні коптильні дуже популярні серед затятих рибалок, на їхню думку, немає нічого смачнішого за виловлену і приготовлену власними руками копчену рибу.
Крім того, наявність такого обладнання в кафе чи ресторані значно урізноманітнює меню та збільшить дохід закладу, оскільки копчена продукція користується великою популярністю у відвідувачів.
Поради щодо вибору коптильні для дому, дачі, риболовлі
Всі переносні коптильні влаштовані, в основному, за одним принципом: корпус, виконаний або з вуглецевої або нержавіючої сталі. Вважається, що коптильня з нержавіючої сталі - це ідеальний варіант, її термін експлуатації практично не обмежений. Важливою деталлю при виборі є товщина металу, з якого виготовлена конструкція. Тонкий метал у процесі використання може дати деформацію та прогоріти.
Продукти в міні коптильні укладаються на ґратах із нержавіючої сталі. Наявність кількох рівнів дозволить дозволити приготувати більшу кількість продуктів. Якщо процес копчення відбуватиметься у приміщенні, то краще придбати конструкцію із гідрозатвором. Гідрозатвор унеможливлює попадання диму в приміщення.
Не зайвим буде і піддон для збору жиру, функція якого полягає в тому, щоб на вугілля, що тліє, не потрапляв жир.
Міні коптильня для дому
Це обладнання розраховане на копчення продуктів у невеликих обсягах. Міні-коптильні мають компактні розміри та невелику вагу. Вага пристроїв становить від 5 до 10 кг.
Переваги:
Наявність гідрозатвору та димовідвідного клапана дозволяє утримувати запах копчення всередині пристрою, запобігаючи його потраплянню в приміщення, а також забезпечує кращу якість копчення.
Наявність грат. У різних моделях передбачені або дві решітки зі знімним піддоном для збирання жиру, або п'ятиярусні грати. Матеріал — нержавіюча сталь. До моделей, розміри яких передбачають вертикальне копчення, додаються гачки для підвішування продуктів.
Предбачено можливість розігріву від будь-яких джерел — міні-коптильні можна ставити на вугіллі, відкритий вогонь, газову або електричну плиту, електробарбекю.
В наявності є моделі, що дозволяють коптити на решітках або у підвішеному стані.
Для використання дані міні-коптильні розміщують безпосередньо над вугіллям або вогнем, або ставлять на газову або електричну плиту — тобто копчення можливе на відкритому повітрі та всередині приміщення. Тривалість копчення залежить від типу продуктів і становить 30 – 120 хвилин. При цьому продукти не втрачають багато вологи, залишаючись соковитими. Наявність кількох рівнів решіток забезпечує можливість використання всього обсягу міні-коптильні. Жирозбірник запобігає потраплянню жиру на дно коптильні та його вигорянню з утворенням неприємного запаху.
Домашні коптильні представлені в нашому магазині в розділі «Коптильні»
Популярні моделі
Ви економите 796 ₴
Міні коптильня з гідрозатвором з нержавійки. Домашня коптильня гарячого копчення для риби, м'яса. Розміри: 250х250х240 мм.
Міні коптильня з гідрозатвором з нержавійки. Домашня коптильня гарячого копчення для риби, м'яса. Розміри: 440х290х240 мм.
Коптильня для дому, дачі питання та відповіді
Навіщо в коптильні потрібен гідрозатвор?
Наявність гідрозатвору та димовідвідного клапана дозволяє утримувати запах копчення.
Чи можна коптити рибу у вертикальному положенні?
Можна, наприклад, у коптильні КІЙ-В КП-Г-5
Чи можна коптильню ставити на відкритий вогонь?
У більшості моделей можна, але краще уточнювати у виробника.
Чи надаєте гарантію на коптильню для дому?
На все обладнання надається 12 міс. гарантії
